話說因為曾去過香港,吃過香港道地的燒臘後,回台灣後就一直在找是否能有和香港一樣的港式料理,在多方尋找後,終於在高雄的明仁路找到了。 
 
 
 
通常啊,台灣的港式燒臘店,大都是老闆是香港人,不然就是師父是香港人,但這家店很特別,它全店都是香港人,所以,在此用餐時,可以聽到員工們都在用廣東話交談的聲音,很有香港的味道。

 

到了這家店,當然最重要的是三寶飯囉

 

 


這是其中一種三寶飯,裏面有油雞,叉燒,燒肉(因為有時太晚去吃,燒鴨賣完了,所以用燒肉來代替。 

 

這是另一種較常見的三寶飯,裏面有燒鴨,叉燒,油雞。 

 

再來是內容:燒鴨

 
它的燒鴨,皮脆而肉嫰,吃起來有皮的酥脆,還有鴨肉的香甜,算是這家店的招牌,太晚去就吃不到,因為賣完了。

 

叉燒:

 

  

它的叉燒,瘦的部份不會硬,肥的部份不會油,軟硬適中又非常的入味,是我吃過叉燒中算不錯的。

 

油雞:

 
 
它的油雞,也是煮的很好,肉質軟中帶Q,連骨頭都有入到味,再配上專業的油葱醬,鹹中帶香,有點油又不會太油的口感,足夠讓您再多扒幾大口飯。

 

燒肉:


 
燒肉最好吃的就是上面那片酥酥香香的焦皮,而肉條中肥瘦兼俱的口感,更是令人難以忘懷。

 

另外還有臘味飯:

 
 
這是由滷牛肚,滷花枝,滷豆干所組成的。

 

滷牛肚:

 
它的牛肚很軟嫰,也很入味,單吃應該也很下酒,是個下酒好菜。

 

滷花枝:

 
它的花枝是用那種超大隻的魷魚滷的,口感很Q,很有嚼勁。

 

滷豆干:

 
這個豆干,個人覺得還好,不知道是不是用來湊數的。(哈哈)

 

另外,港式料理中,炒麵類也是一絕。

先介紹:廣東炒麵

 
它的炒麵很道地,口味也很像我在香港吃的感覺,整個看起來很油,但吃起來卻很順口。

 

廣東炒麵:麵

 
麵條有點像我們台灣的油麵,但又沒有油麵那麼軟,比較有廣東麵的口感,吃在嘴裏,根根分明。

 

廣東炒麵:花枝,蝦仁


 
花枝很Q,很有嚼勁,蝦仁則是爽脆彈牙。

 

干炒牛河: 
 
 
這道料理,在港式料理中,一直是家喻戶曉的,還有部電影,就是以它為主角來描述整個故事的,所以,要炒的好吃,應該也要有點功夫吧。

 

干炒牛河:河粉

它的河粉,其實應該就是我們的板條,或是叫粿仔條,但口感再硬再Q一點,所以比較適合用炒的,醬料的味道也有全部都裹上,所以很夠味,不過這種用炒的油類食物,還是現場吃比較好吃,涼了就油掉了。

 

干炒牛河:牛肉

牛肉非常的軟嫰,醬汁的香味也非常的搭,很順口的配合。

 

再來是燴飯類:滑蛋牛肉飯


 
 
原本以為這道,要嘛會很淡,要嘛會很死鹹,結果卻出乎意料,牛肉的香甜滑嫰,蛋汁和芡汁的濃度搭配,全都和飯粒非常的合拍,每一口都非常好吃。

 

再來是湯麵類:鮮蝦雲吞麵


 
湯鮮味美,蝦仁好。

 

湯麵:

 和炒麵一樣的廣東麵,口感比油麵稍硬,根根分明,泡了湯後也不容易爛。

 

鮮蝦雲吞:


 
 
每顆雲吞中,都有一截蝦仁,而蝦仁一樣爽脆彈牙,肉饀和蝦仁的味道也很搭,搭配起來,口感肉香蝦甜。

 

鄭重推薦:燒鴨

 
這是單買燒鴨(四分之一隻$180元),為什麼要買四分之一呢,原因就在下面。

 

單買燒鴨沾醬:梅子醬

  
 
這就是重點了,我在香港吃燒臘時,店家都會給我一碟梅子醬,這種酸酸甜甜的口味,和燒鴨以及叉燒非常對味,不但不會搶味,還會讓燒鴨和叉燒更有味道,在台灣,我還是第一次吃到,特別鄭重推薦!

 

最後提一下配菜:高麗菜,豆芽菜


 
這兩種算是台灣口味才有的,因為我們在香港吃的時候,因為香港沒有種菜,所以菜都是進口的,也特別稀少,所以在香港都只有一棵油菜,裝飾一下而已,但在台灣,如果只有一棵油菜的話,可能就不會有人吃了,所以老闆特別加了這兩種配菜,算是有誠意啦。

 

 

有機會的話,歡迎親自去試試囉!

香港發財燒臘店

明仁店:高雄市明仁路22號

(07)350-1072

 

以下是名片菜單:









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酒肉幫-小齊

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