話說台灣小吃,在某年的票選中,臭豆腐是第一名的美味小吃,而來了高雄這麼久,吃遍了大高雄的臭豆腐,只有幾家令我印象深刻的,一是六合夜市的大爺臭豆腐,二是高雄應用科技大學旁,大昌路上的一家港式臭豆腐,最後是這家杜拜有機臭豆腐,先來說說港式那家,它有兩種口味,一是酥炸脆皮的,另一則是清蒸的,先說清蒸的那種,在蒸籠裏白嫰的臭豆腐上,還鋪上一層肉末,有點像獅子頭的口感,是個很特別的味道,有肉的鹹香,和臭豆腐那種又臭又香的味道,算是一絕,而這家的脆皮臭豆腐,因為炸的比較透,所以不符合我對臭豆腐的想像,我印象中的臭豆腐,應該是那種大塊的臭豆腐來炸的,表皮炸酥後,起鍋再切成小塊,千萬別再回鍋炸第二次,這樣才能保留那種外酥內嫰的獨特口感,再配上店家獨特的蒜頭醬油和辣椒醬,以及老闆的秘製泡菜,整個就是絕配,而在大高雄地區,能做出這種豆腐外酥內嫰,泡菜酸甜夠味的,就只有這兩家(六合夜市的大爺,以及武廟路的杜拜)了,這次為您推薦的是位於武廟路上,近大順路杜拜精品汽車旅館斜對面的杜拜有機臭豆腐。

這家臭豆腐店,因為沒有招牌,而又離杜拜汽車旅館很近,所以我們後來都叫它杜拜臭豆腐,這家小店,每天下午1530就開始賣了,雖然說打烊時間是1940,但它很少能賣到打烊,總是早早就賣光了,生意好的很。

 

外酥內嫰的臭豆腐:




 
看這個切面,外頭的金黃酥皮,內裏的白晰粉嫰,很難讓人停下筷子。
 
再加上這個特製的蒜頭醬油,以及辣椒醬,那種微微辛辣的口感,更是好吃到不行。

最後是這個老闆秘製的泡菜,酸酸甜甜的爽脆口感,配上外酥內嫰的脆皮臭豆腐,真是完美的組合。

 

總的來說,這家杜拜有機臭豆腐的美味,對從台北來的我,是很難忘懷的,有機會也請大家前往品嘗,享受那種酥酥脆脆軟軟嫰嫰酸酸鹹鹹的味覺饗宴。

 

杜 拜 有 機 臭 豆 腐

高雄市武廟路248號

1530~1740

大份50,小份35

創作者介紹

酒肉幫-小齊

sam316918 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()