話說這個星期日,咱們酒肉幫麻將堂的牌咖們,應堂主之約,今天方城之戰休兵一天,晚上大夥齊聚吃燒肉,享受大口吃肉,大口喝酒的北方大漠兒女豪情,堂主特別選了一家特別的燒肉店,聽說等級不低,就連甜品冰淇淋都是高貴的Haagen-Dczs,店家為了標榜他們的特色,先從店名的淵源說起:

  秦失其鹿,天下共逐之,而高材疾足先得焉,征戰沙場,逐鹿中原,大口吃肉,大碗喝酒,才是英雄本色!

  八百年前,成吉斯汗帶著蒙古精兵南征北討,炊事兵無意中發現將鑄鐵製成的鐵盔盾牌置於火上,將肉切成片狀於鐵盔上烤熱,夾上野菜呈給大汗,大汗食後讚許有加。覺得在長期的征戰中,竟能嚐到如此的美味,除了讚賞炊事兵的巧思外更將此鍋命為成吉斯汗鍋,而代代相傳。

  在逐鹿,不僅可以大口呷肉,大碗飲酒,盡情嘗到人間美味,也可以讓您所有美好的相遇都在此發生…

店內的陳設,是採日本和式的裝璜,用木板來做桌椅架設,客人們都要拖鞋才能進到位子上坐,也成功的營造出圍爐的溫暖感覺。

碳爐:

店家所採用的是改良古早式的可移動碳爐,讓客人在燒烤時,也能有份懷舊的情感,而在碳爐的上方,架設了吸力強大的抽油煙罩,使客人能避免受到油煙的汚染,另外還貼心的提供了滅火的冰塊,以免火大而燒焦了食材,而服務員也一直穿梭在各桌之間,不時的關心客人,是否要加點菜色,還是要更換烤肉網,這點也和其它店家不太一樣。

風味小菜:

這三碟小菜,算是冷盤的開胃菜,味付鮑魚角,味付北海干貝,韓式泡菜,鮑魚角和干貝,都蠻多汁夠味的,而且嚼勁十足,韓式泡菜則不會太鹹和過辣,算是不錯的開胃菜。

桌上主菜:

這兩盤是店家先提供的推薦菜色,如果不喜歡,也可以請店家更換成其它菜色。

菜單:

長長的一本,很像以前的奏章小冊子,因為是吃到飽的,所以食材無限量供應,但為避免浪費,如果點了吃不完,店家會有懲罰性的罰款。

天香回味鍋:

 
八百年前元太祖為完成征服歐、亞大陸,深知強兵必先強身,而最直接的方法,就是從食材中攝取營養,於是延攬精通漢方百草與烹煮的人才,經多年蒐集70多種天然植物性完美養生的食補配方,製成不燥不火,風味獨特的湯底,無須任何沾醬,只要將食材稍微在底燙熟即可食用,兵士百吃不厭,個個身強體壯,順利征服歐亞大陸,成就元朝輝煌霸業。而店家也改良推出,北海道昆布鍋以及韓式泡菜鍋兩種口味,可供客人自由選擇。

特調沙朗牛肉:

 
用鋁鉑紙做成的小碟子裝的特調沙朗牛肉,裏面有黑胡椒,洋葱,葱末,直接放在火上烤,不用很久,就可以吃到口感滑嫰的牛肉和黑胡椒的香,還有洋葱的甜,味道不錯。

凝脂牛五花:

  
麻辣牛肉:

 
這個沒吃到,不知道辣不辣。

塩葱牛肉捲:

 
這個口感不錯,而且味道很好,肉薄好烤快熟,裏面包了葱末,上頭撒了塩,吃原味就很夠味了。

沙茶羊小排:

 
 
烤的有點焦,但風味還在,羊肉有嚼勁,而且不羶。

孜然羊肋條:

  
 
口感不錯有嚼勁,一樣沒有羶味。

松阪豬肉:

精選豬梅花肉:
  
味付豬肉:

 
嚴選豬小排:

 
上面這幾種豬肉,各個部位和醃料也不同,但都很好吃。

塩葱豬肉捲:

 
這個和塩葱牛肉捲風味一樣,但肉的口感吃起來比較不同。

山地鹹豬肉:

這個鹹豬肉原本就是用塩來醃製的,所以會稍鹹,旁邊的沾醬,不知道是檸檬汁還是薑汁或蒜汁,但沾起來就是酸,和鹹味還挺搭的。

九轉肥腸:

 
油滋滋的大腸,原本油脂就很豐富,店家把它切成薄片,用碳火烤後,表皮會有點焦香,吃起來外脆內嫰,很有咀嚼感,唯一要注意的是,別烤太久,會焦到變黑變硬,那就不好吃了。

德國香腸:

 
有分原味和起士兩種,原味的就和傳統香腸差不多,起士的比較好吃,因為裏面有包起士,烤熟後,裏面的起士會融化,和肉混在一起,肉的油脂和起士的香味搭在一起,香濃多汁,但咬起來要小心,別被燙到了。

切片雞腿排:

  

印度咖哩雞腿肉:

 

特調香雞丁:

味噌雞米花:

特調風味雞丁:

由於雞肉本身比較嫰,再加上不同的醃料,吃起來柔軟滑嫰,而雞心則是切成薄片,好烤易熟,還是要小心,別烤焦了。

 

再來是我比較愛的海鮮:

利智龍鱈:

塩烤北海道秋刀魚:

 
嚴選柳葉魚:

 
上面的三種魚,鱈魚很軟嫰,肉質細膩,秋刀魚抺塩來烤,加上內臟帶點微微的苦味,也讓秋刀魚風味倍增,柳葉魚很快熟,而且肚子裏有整塊的魚卵,吃起來會有脆脆的魚卵香,但要注意的是,秋刀魚和柳葉魚因為很會黏網,所以烤的時候要小心。

孔雀貽貝:

  
也就是俗稱的孔雀蛤,一般都是用葱蒜來爆香,以及醬汁來大火快炒,再加上九層塔來提香,但這兒是用葱花和塩來提味,吃起來比較有原味的清爽感覺。

奶油扇貝:

 
這是燒烤的極品之一,也是我的最愛,現烤的新鮮扇貝,上面加上奶油和葱花,整個就是很多汁新鮮,旁邊的肝臟,有白色和橘色的兩種,但口感和美味一樣好吃。

鮮美白蝦:

 
蝦很新鮮,店家還貼心的把身上的殼給去除,減少了吃的麻煩,新鮮好烤,更好吃。

泰式花枝:

 
用泰式甜辣口味來醃製的花枝,口感和風味都不錯,但比較難拿捏的是烤的時間,一樣別烤焦了,烤太老了就太硬不好吃了。

精選小章魚:

 
這個小東西烤起來挺有趣的,原本軟軟的小章魚,但在火上烤後,竟會站立起來,你們看,像不像一個小小外星人呢。

主廚蛤蜊:

  

這家的主廚蛤蜊,個頭大又新鮮,原本我們要用烤的,但因為沒有盛裝的容器,怕蛤蜊裏的精華湯汁流掉,於是只好用來煮火鍋,湯頭也變的很讚。

鮮香菇:

 
金針菇:

 
豆皮:

這幾個都是火鍋的好伴侶,但由於主角是燒烤,所以,火鍋整個就被冷落了。

鰹魚海苔飯:

原本以為會是碗茶泡飯,結果卻是乾吃,但上頭的鰹魚海苔,還挺下飯的。

 

再來是甜點:

紅豆餅:

燒烤後吃起來有點像是硬的麻糬,包的是紅豆饀,不會太甜。

冰心地瓜:

其實地瓜在歐美各地的料理中,已經被拿來做成甜點,營養價值高,甜味也適中,不是很膩的那種甜,而這家則是做成冰涼的甜點,和吃熱呼呼的烤地瓜很不一樣(朋友拿來烤著玩)。

日式麻糬:原味,綠茶口味

 
日式麻糬和年糕,一直都是燒烤的好甜點,經燒烤後,會變的熱熱軟軟的,再沾上花生糖粉和練乳,吃起來香甜軟嫰,風味獨特,特別的是,綠茶口味的麻糬烤好後,像不像烤熟的青椒呢?

飲料:

決明子茶:

柳澄汁,檸檬紅茶:

 
冰沙:葡萄柚C,檸檬C

 

冰淇淋:

Haagen-Dczs:

  

日本明治冰淇淋:

 
迪璀玉義式冰淇淋:

 
冰棒:葡萄,百香果:


 

吃完後的小禮物:除臭口香糖,枇杷潤喉糖  

 

 

總的來說,兩個小時的時間,對於吃到飽的燒烤來說,算是足夠了的,而這家店的食材大都很新鮮,上菜時間也挺快的,員工也一直都在桌邊巡視,隨時提供服務,只要你一拿起菜單,他們就會上前詢問,是否需要加點菜色,很好的服務態度,而冰淇淋也很好吃,原本以為知名品牌大都只提供一些難吃的營業用口味,但這家的口味竟然還算不錯,讓我有點意外,而店家的處罰性罰款制,在員工和善的勸說下,也讓客人不會點太多而浪費食材,挺有環保儉約的概念,是個好店該有的態度和價值,最後,也請大家去試試吧!

 

PS:由於菜單上沒有什麼菜色的圖片,所以食材照片,大都是由我的判斷來決定名字的,如果有和菜單名稱有所出入,還請多包涵!

 

逐 鹿 碳 火 燒 烤

高雄市苓雅區三多四路39號

07-3355533

 

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